Ristorante I Granari

Sulle colline di Montopoli di Sabina, I Granari è uno di quei luoghi capaci di sorprendere già dal primo incontro. La cucina di mare arriva nel cuore della Sabina con un’identità precisa, costruita negli anni tra esperienza, ricerca e voglia di sperimentare, senza perdere il piacere di una tavola accogliente.

Alla guida della cucina c’è lo chef Federico Spurio, che parte dalla qualità del pescato e dalla stagionalità per creare piatti riconoscibili ma mai scontati. Qui il mare dialoga spesso con sapori e tecniche tradizionalmente legati alla cucina di terra: dalla Sabinese di mare alle salsicce di mare, fino alle coppiette di pesce spada. Una ricerca che racconta bene lo spirito de I Granari, tra memoria gastronomica e innovazione.

La storia resta presente anche nei piatti che accompagnano il ristorante da molti anni. Gli stringozzi casarecci cacio, pepe e pancetta, in carta da oltre trent’anni, sono uno dei legami più evidenti con le origini e convivono oggi con una proposta di pesce sempre più personale.

Nella bella stagione la terrazza, il giardino e l’area esterna diventano parte della tavola: si mangia e ci si ferma anche per per un aperitivo con lo sguardo aperto sulla vallata e sulle colline sabine, in un ambiente curato e rilassato che invita a godersi il tempo con calma.