Tra tradizione romana, gusto e convivialità
A Passo Corese, nel comune di Fara in Sabina, Gusto Romano e… porta in tavola i sapori più riconoscibili della cucina romana, affiancandoli a proposte che ampliano la carta senza perdere il legame con una cucina schietta e generosa.
Alla guida della cucina c’è lo chef Andrea Bucaioni, che interpreta le ricette della tradizione con attenzione alle preparazioni, alla qualità degli ingredienti e alla presentazione.
L’ambiente è informale e accogliente, con un’atmosfera semplice e familiare che fa sentire subito a proprio agio, quasi come a casa. È il posto giusto per un pranzo senza formalità, una cena in compagnia o una tavolata da condividere.
Accanto al menù alla carta, il ristorante propone anche la formula All You Can Eat, disponibile sia a pranzo sia a cena, pensata per permettere agli ospiti di assaggiare più piatti e vivere la cucina romana in modo conviviale e senza fretta.
Nel fine settimana trovano spazio anche diverse proposte di mare, dando pieno significato a quel “e non solo” che accompagna il nome del ristorante.
Contatti & Recapiti
Lunedi’ chiuso
Offerta culinaria
Il Menù
Il menù racconta la cucina romana attraverso antipasti e fritti preparati in casa, con proposte come coratella, fagioli con le cotiche, panzanella, supplì e coccetti della tradizione.
Tra i primi non mancano i grandi classici: rigatoni con la pajata, mezze maniche alla carbonara, tonnarelli cacio e pepe, bucatini all’amatriciana e gricia. A questi si affiancano le specialità realizzate con pasta fresca fatta a mano, tra fettuccine, ravioli e pappardelle abbinate a condimenti che seguono la stagione.
I secondi spaziano dai saltimbocca alla romana alla coda alla vaccinara, dalla trippa alle polpette della nonna e all’abbacchio, fino alle carni e alle preparazioni speciali dello chef.
Nel fine settimana la proposta si apre anche al pesce, con risotto alla crema di scampi, tonnarelli cozze e pecorino, baccalà alla romana, fritture e grigliate. Sono inoltre disponibili percorsi degustazione e opzioni senza glutine.
