Nel centro di Poggio Mirteto, Catia e Giorgio, insieme al figlio Francesco, portano avanti un’attività che unisce semplicità e tradizione: un piccolo laboratorio artigianale dove ogni mattina prende forma la pasta fresca fatta a mano, come una volta. Tagliatelle, fettuccine, gnocchi, ravioli e altri formati stagionali vengono preparati con ingredienti genuini e lavorati con cura, nel rispetto della tradizione sabina.

Accanto alla produzione e vendita di pasta all’uovo, a pranzo è attiva la tavola calda: ogni giorno vengono proposti primi piatti con la pasta fresca del giorno, contorni di stagione e piatti casalinghi preparati al momento. Un luogo semplice, familiare e accogliente, perfetto per chi lavora in zona o per chi desidera fare una pausa gustosa durante una visita in Sabina.

Nata nel 2000 e cresciuta con passione, l’attività è diventata un punto di riferimento per chi ama la cucina vera, fatta di manualità, stagionalità e sapori di casa. Oggi anche Francesco affianca i genitori nel laboratorio, dando continuità con entusiasmo e dedizione a un mestiere che è prima di tutto amore per la qualità e il territorio.

Un laboratorio di gusto che racconta, ogni giorno, il volto più sincero della Sabina.