A Torri in Sabina, a ridosso del Santuario di Vescovio, L’Oasi di Vescovio accoglie gli ospiti in un contesto che da solo merita una visita. Il ristorante si inserisce nel paesaggio dell’antica Forum Novum, tra il complesso religioso, la vallata e la pineta che si apre nelle immediate vicinanze.

Gli spazi seguono il carattere del luogo: sale interne ampie, alcune raccolte intorno al grande camino, e un giardino che nella bella stagione diventa parte integrante dell’esperienza. La struttura si presta sia a un pranzo o una cena sia a occasioni più importanti, grazie anche agli ambienti dedicati a cerimonie e banchetti.

La cucina mantiene un legame con la tradizione sabina, ma non si ferma alla sola cucina di terra. Uno degli elementi che caratterizzano L’Oasi di Vescovio è infatti la presenza del pesce fresco, accanto alle carni alla brace e ai piatti legati alla cucina del territorio.

Oasi Garden: le sere d’estate nel verde

Durante la bella stagione il giardino cambia ritmo e diventa Oasi Garden, uno spazio dedicato agli aperitivi e alle serate all’aperto.

Tra prato, musica e atmosfera serale, il Garden offre un modo diverso di vivere L’Oasi di Vescovio: fermarsi nel verde al termine della giornata, incontrarsi prima di cena o proseguire la serata all’aperto, in uno scenario che resta uno degli elementi più distintivi della struttura.